兴业银行合肥分行成功落地安徽省首笔柜台债质押业务

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在台灣，我們有很好的技職工作學校，因此培養出很好、認真工作的技術人員，他們在維護機台扮演很重要的角色。Photo Credit: 中央社 暢銷書《晶片戰爭》作者米勒（Chris Miller）（圖）16日在台北出席天下雜誌主辦的「半導體世紀對談」活動，米勒表示，台灣處於全球晶片產業中心，全世界沒有人可在不用到台積電狀況下，安然度過一天。

美國握有晶片鎖喉點，製造基地移轉增加成本 張忠謀：益華電腦（Cadence）、高通、輝達、博通、英特爾等加總起來，美國在晶片設計和智慧財產權等占39%，製造設備、原物料、材料等這些都是鎖喉點。張忠謀：我同意供應鏈會兩極化，美國推出一些政策，讓中國在發展腳步上緩下來，對此我沒意見，我也支持這樣子的方向。我是歷史學家，不敢去預測英特爾會不會成功。這對晶片業發展當然沒有幫助，一旦成本上升，晶片成長速度可能會停止或縮緩，這是不同的賽局了。我認為，中國晶片製造起碼落後台灣5、6年，我看過他們最先進的晶片，他們製造這些晶片會遇到困難，那些晶片是台積電在5、6年前可以輕易製造的。

我在德儀工作的最後幾年，負責生產力與品質，德儀在日本的新廠良率比休士頓高出1倍，CEO叫我去了解一下問題出在哪。在美國，根本找不到人才去修理高度精密的機械，但在日本，可以找到在技職學校的學生，訓練他們來維護機台，在日本，新機台持續上工的比率是98%，美國只有60%。「OATLY」則用燕麥奶取代鮮奶，減少畜牧業對環境帶來的影響。

Adam表示Voyage Foods目前的生產方法是商業機密，所以不能公開。因此，「發酵專家」Johnny就採用類似的作法，但使用來自南歐的英國大麥與角豆（Carob）取代可可。例如，WNWN可以生產出與傳統巧克力有相同酸度和色澤，但卻帶有櫻桃和李子的味道的產品。雖然很多巧克力大廠如雀巢、Mars及Hershey 都在20年前簽署了可可協議（Harkin-Engel protocol）承諾禁止供應商使用童工，但這個問題並沒有獲得顯著的改善。

為消費者和地球創造「雙贏」的「永續巧克力」 第一家新創是位於英國的WNWN Food Lab，共同創辦人Ahrum Pak原本在投資銀行上班。目前WNWN出產的巧克力都是「限量版」，但是它在2022年決定要建設新的工廠，期望能夠將產量一口氣提升8倍。

另外，可可種植向來面對使用「童工」的指控。所以他不但對近來「替代食物」的風潮非常有感，也知道如何善用「分子」，「變」出各種味道。根據統計，這些消失的森林有30%變成了可可莊園。在經過了很多的嘗試後，Jonny發現大麥與角豆在經過發酵後能產生出類似的「分子」，因此就決定要選它們當替代品。

生可可其實吃起來像荔枝，因此生產過程比原料重要。在2020年創立的WNWN只花了兩年就在官網上推出了第一個產品。研究顯示在象牙海岸和迦納就有約100萬名兒童從事可可生產。而這些地方目前大部份都是自然保護區。

這樣就能讓更多人能夠嚐到「永續巧克力」的味道了。因此，他相信賦予這些食品「味道」的並不是原料，而是生產過程。

但是這兩個國家為了提升可可的產量，大量的砍伐森林。截圖自LinkedIn Voyage Foods創辦人Adam Maxwell 和WNWN一樣，Voyage Foods採用分子技術來尋找各種味道的來源。

創新點：沒有可可的巧克力，你願意為了環境嚐嚐看嗎？ 破壞環境、僱用童工，可可業者無法解決的指控 根據研究顯示，市面上75%的巧克力是由象牙海岸（Cote DIvoire）和迦納（Ghana）兩個鄰接的西非國家種植的可可生產。但是他一直想建立一個「永續」的食品供應系統，於是就和「發酵專家」Johnny Drain一起創業。在經過Johnny的研究後，WNWN能夠像一般巧克力一樣，透過改變烘培的時間來「調」出巧克力的某些味道。而這些資金讓原本只能在線上銷售的Voyage Foods開始能佈局通路。WNWN是「Waste Not, Want Not.」的縮寫，而它的發音是英文的「雙贏」（Win-Win)。Adam解釋說，如果我們到可可農場去嘗試一下可可，就會發現它的味道比較像荔枝，和市場上的買到的巧克力完全不一樣。

它的創辦人Adam Maxwell之前是一名廚師，也曾經在「分子釀酒」公司Endless West工作。2022年，Voyage Foods成功在A輪中募集到3600萬美元的資金

根據統計，這些消失的森林有30%變成了可可莊園。它們不但為原料（例如：可可）進行分析，也在完成品（例如：巧克力）做一樣的分析，以確定類似味道的原料最後真的可以產生出對的味道。

這代表可可將供不應求。WNWN是「Waste Not, Want Not.」的縮寫，而它的發音是英文的「雙贏」（Win-Win)。

Adam解釋說，如果我們到可可農場去嘗試一下可可，就會發現它的味道比較像荔枝，和市場上的買到的巧克力完全不一樣。但是這兩個國家為了提升可可的產量，大量的砍伐森林。例如，WNWN可以生產出與傳統巧克力有相同酸度和色澤，但卻帶有櫻桃和李子的味道的產品。有兩家新創公司就看到這些問題，所以就積極的尋找方法解決。

Photo Credit: WNWN Food Labs WNWN的共同創辦人Johnny Drain和Ahrum Pak 為什麼會決定要使用大麥與角豆？根據負責技術與研發的Johnny，他們用純素食品製造商採用的分析方法，將巧克力的風味與香氣分解成「分子」，然後找出他們想要的特點。研究顯示在象牙海岸和迦納就有約100萬名兒童從事可可生產。

2022年底，它們順利的打入以銷售天然食品為主的超市「Sprouts」。為消費者和地球創造「雙贏」的「永續巧克力」 第一家新創是位於英國的WNWN Food Lab，共同創辦人Ahrum Pak原本在投資銀行上班。

2022年，Voyage Foods成功在A輪中募集到3600萬美元的資金。但是他一直想建立一個「永續」的食品供應系統，於是就和「發酵專家」Johnny Drain一起創業。

「超越肉品」（Beyond Meat）和「不可能食品」（Impossible Food）用「素肉」取代肉類，讓我們吃得更健康。生可可其實吃起來像荔枝，因此生產過程比原料重要。在2020年創立的WNWN只花了兩年就在官網上推出了第一個產品。因此，「發酵專家」Johnny就採用類似的作法，但使用來自南歐的英國大麥與角豆（Carob）取代可可。

這款巧克力棒主打不含可可、棕櫚油、咖啡因、麩質和可可鹼，是一款「全素」的巧克力棒。所以他不但對近來「替代食物」的風潮非常有感，也知道如何善用「分子」，「變」出各種味道。

目前WNWN出產的巧克力都是「限量版」，但是它在2022年決定要建設新的工廠，期望能夠將產量一口氣提升8倍。更重要的是它也不含童工和森林砍伐，所以對環境也很友善。

在經過了很多的嘗試後，Jonny發現大麥與角豆在經過發酵後能產生出類似的「分子」，因此就決定要選它們當替代品。在經過Johnny的研究後，WNWN能夠像一般巧克力一樣，透過改變烘培的時間來「調」出巧克力的某些味道。